Présentation des protéines végétales à travers des fiches apportant des informations sur leur composition, leur préparation et leur cuisson, accompagnée d'une centaine de recettes hyperprotéinées : barres chocolatées, smoothies ou gnocchi de haricots blancs. L'ouvrage est complété d'interviews et de conseils d'éducateurs sportifs, de coachs et de sportifs professionnels végans. Electre 2019